As lentilhas são frequentemente associadas à sorte e prosperidade, especialmente durante as celebrações de Ano Novo. Apesar de não haver evidências científicas que comprovem essa crença, o grão é valorizado por suas propriedades nutricionais. A tradição de consumir lentilhas no Ano Novo remonta a antigas civilizações como Egito, Grécia e Roma, e foi trazida ao Brasil por imigrantes italianos.
No Brasil, é comum consumir lentilhas na virada do ano, acreditando-se que isso atrai fartura e sucesso financeiro. Algumas práticas incluem comer doze grãos à meia-noite ou guardar lentilhas na carteira para atrair dinheiro. O formato redondo da lentilha, que lembra moedas, pode ter contribuído para essa associação simbólica com a fortuna.
Embora a fama de trazer prosperidade não tenha base científica, as lentilhas são ricas em nutrientes. Elas contêm proteínas, ferro, zinco e carboidratos complexos, que são essenciais para energia e vitalidade. A nutricionista Maiara Soares destaca que esses nutrientes estão historicamente ligados ao progresso e à prosperidade.
As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, ajudando na manutenção da massa muscular e sendo uma alternativa para quem deseja reduzir o consumo de carne. Elas também auxiliam na perda de peso, pois a combinação de proteínas e fibras aumenta a sensação de saciedade. Um estudo na revista “Obesity” mostrou que o consumo de lentilhas pode aumentar a saciedade em 31%.
Com baixo índice glicêmico, as lentilhas ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, evitando picos de glicose e insulina. Elas também são benéficas para o coração, pois reduzem lipídios sanguíneos e pressão arterial, conforme estudos publicados na revista “Wiley”.
Apesar dos benefícios, existem mitos sobre as lentilhas, como a ideia de que elas engordam por conter carboidratos. No entanto, os carboidratos presentes são complexos e de digestão lenta. Outro mito é que causam problemas digestivos, mas isso pode ser minimizado com o preparo adequado, como demolhar e cozinhar bem os grãos.
